奶粉出现这些现象是怎么回事?

发布时间:2020-08-20

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在日常食用奶粉时,有时,我们会发现一些不同寻常的小现象,比如奶粉结块、奶粉挂壁等,今天小编就来为大家说说导致奶粉出现这些小现象的原因。

 

01 奶粉没过期但是结块了

奶粉结块的原因有两种,一个是奶粉在运输过程中,奶粉间互相摩擦碰撞产生静电,会让粉末聚集成团。

如果用干燥清洁的奶粉勺轻轻触碰,奶粉立刻散开,那么就说明奶粉质量正常,可以放心食用。

如果奶粉坚硬得无法用奶粉勺散开,这说明奶粉受潮,可能变质,不适合再继续食用。

 

02 冲调奶粉出现挂壁

在冲调奶粉时,以高温冲调可能引起奶粉中的蛋白变性沉淀,使溶解度降低。引发速溶性差、挂壁、杯底白点的现象。

而过低的温度冲调奶粉也会影响奶粉颗粒的吸湿性及分散性,从而降低溶解速度。

 

03 冲泡奶粉时出现气泡

由于奶粉的溶液表面张力与粘度的缘故,搅动或冲调时或多或少会产生泡沫。除此之外,奶粉中含有必不可缺的重要营养成分——蛋白质,它的活性越强,也越容易产生泡泡。

在冲泡奶粉时,如果水的温度太高,或者盛装奶粉的容器不够光洁、形状不够规则,搅拌或摇晃的力度太大、方向不对,也会使奶粉产生气泡。


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